为及时掌握2025年我市新收获稻谷质量状况，加强粮食质量安全风险防控，科学评价全市粮食质量情况，市粮食和物资储备局组织开展了粮食质量安全风险监测工作，会同县（区）粮食和物资储备局在稻谷收获的第一时间，通过粮食质量安全溯源监测系统共采集稻谷质量调查样品35份（其中包含5份原粮基地样品），覆盖两区一县9个乡镇23个行政村，主要涉及富源4号、宁粳28号、宁粳31号、宁粳43号、宁粳57号、宁粳58号、宁粳60号、稻花香9号、松粮5号、中科发5号、闽宁1号共11个品种，检测项目主要为常规质量指标。

一、新收获稻谷质量整体情况

总体来看，我市新收获稻谷整体质量为近4年来较好水平。出糙率和整精米率的平均值以及一等比例为全区最高，出糙率九成以上达到一等要求，整精米率八成达一等比例要求，整体质量为全区最好水平。出糙率平均值82.7%，与上年持平，变幅80.0%~84.7%，一至二等比例分别为96.7%、3.3%，全部达到二等以上，一等比例较上年增加0.9个百分点。整精米率平均值64.4%，较上年下降1.0个百分点，变幅46.2%~74.8%，三等以上（≥55.0%）的比例为86.7%，较上年降低11.2个百分点；一等（≥61.0%）比例为80.0%，较上年降低3.3个百分点。不完善粒率平均值0.8%，较上年降低0.2个百分点，变幅0.1%~3.4%。谷外糙米平均值0.9%，与上年持平，变幅0.1%~4.1%，达标比例（≤2.0%）为90.0%，较上年降低3.8个百分点。水分平均值11.9%，较上年降低1.7个百分点，变幅9.6%~18.3%。千粒重平均值25.7g，变幅22.8g~29.6g。

品质方面：直链淀粉平均值18.7%，较上年增加2.1个百分点，变幅17.6%~21.0%，达到优质稻谷的占比为93.3%，较上年降低6.7个百分点。垩白度平均值6.5%，较上年增加2.1个百分点，变幅1.1%~15.1%，达到优质稻谷的比例为56.7%，较上年降低18.3个百分点。食味值平均值84分，较上年降低3分，变幅81分~86分，达到优质稻谷的占比为100%，与上年持平。整精米率平均值64.4%，较上年下降1.0个百分点，变幅46.2%~74.8%，达到优质稻谷的占比为86.7%，较上年降低11.2个百分点。整精米率、垩白度、食味品质、直链淀粉4项全部达标率为53.3%，较上年降低21.7个百分点。

二、各县区质量状况

1.大武口区  采集样品1份，为中科发5号品种。整体质量较好。出糙率和整精米率达到一等要求，质量表现较好。出糙率82.7%，较上年降低0.4个百分点，达一等比例。整精米率61.6%，较上年降低6.4个百分点，达一等比例，与上年持平。不完善粒率0.9% ，较上年降低0.4个百分点。谷外糙米0.2%，较上年降低1.0个百分点，达标比例（≤2.0%）为100%，较上年提高33.3个百分点。水分9.6%，较上年降低4.0个百分点。千粒重24.7g。

品质方面：直链淀粉21.0%，较上年增加5.1个百分点，未达优质稻谷要求。垩白度4.3%，较上年增加3.3个百分点，达优质稻谷三等要求。食味值84分，较上年降低6分，达优质稻谷二等要求。整精米率61.6%，较上年降低6.4个百分点，达优质稻谷二等要求。整精米率、垩白度、食味品质、直链淀粉4项全部达标率为0.0%，直链淀粉未达标。

2.惠农区  整体质量较好。采集样品2份，为稻花香9号、松粮5号2个品种。出糙率和整精米率均为一等，整体质量为全区最好水平。出糙率平均值83.8%，较上年提高1.3个百分点，变幅82.9%~84.7%，一等比例为100%，与上年持平。整精米率平均值64.4%，较上年降低2.6个百分点，变幅63.4%~65.4%，一等（≥61.0%）比例为100%，与上年持平。不完善粒率平均值0.4%，较上年降低0.7个百分点，变幅0.3%~0.6%。谷外糙米平均值1.6%，较上年增加1.0个百分点，变幅0.3%~2.8%，达标比例（≤2.0%）为50.0%，较上年降低50.0个百分点。水分平均值11.8%，较上年降低2.5个百分点，变幅10.9%~12.6%。千粒重平均值26.3g，变幅24.8g~27.8g。

品质方面：直链淀粉平均值18.7%，较上年增加2.6个百分点，变幅18.3%~19.1%，达到优质稻谷占比为100%，与上年持平。垩白度平均值2.2%，较上年降低0.8个百分点，变幅1.1%~3.2%，达到优质稻谷占比为100%，与上年持平。食味品质评分84分，较上年降低6分，变幅84分~85分，达到优质稻谷占比为100%，与上年持平。整精米率平均值64.4%，较上年降低2.6个百分点，变幅63.4%~65.4%，达到优质稻谷占比为100%，与上年持平。整精米率、垩白度、食味品质、直链淀粉4项全部达标率为100%，与上年持平，品质为全区较好水平。在礼和乡沿河村种植的松粮5号、礼和乡红柳岗村种植的稻花香9号品质表现达到优质稻谷二等要求。

3.平罗县  整体质量较好。采集样品27份，主要涉及富源4号、宁粳28号、宁粳31号、宁粳43号、宁粳57号、宁粳58号、宁粳60号、稻花香9号、松粮5号、中科发5号、闽宁1号共11个品种。出糙率平均值与上年持平，一等比例较上年有所提高，整精米率平均值为一等，整体质量为全区较高水平。出糙率平均值82.7%，与上年持平，变幅80.0%~84.7%，一至二等比例分别为96.3%、3.7%，全部达到二等以上，一等比例较上年增加1.2百分点。整精米率平均值64.4%，较上年降低0.7个百分点，变幅46.2%~74.8%，三等以上（≥55.0%）的比例为85.2%，较上年降低12.4个百分点；一等（≥61.0%）比例为77.8%，较上年降低2.7个百分点。不完善粒率平均值0.8%，较上年降低0.1个百分点，变幅0.1%~3.4%。谷外糙米平均值0.9%，较上年降低0.1个百分点，变幅0.1%~4.1%，达标比例（≤2.0%）为92.6%，较上年降低2.5个百分点。水分平均值12.0%，较上年降低1.6个百分点，变幅10.0%~18.3%。千粒重平均值25.7g，变幅22.8g~29.6g。

平罗县原粮储备生产基地。采集样品5份，主要涉及富源4号、宁粳43号2个品种。出糙率全部为一等，等级与上年持平；整精米率平均值、等级比例较上年均降低，整体质量表现一般。出糙率平均值82.2%，较上年降低0.4个百分点，变幅81.7%~83.1%；一等比例为100%，与上年持平。整精米率平均值54.7%，较上年降低6.9个百分点，变幅46.2%~62.3%，三等以上（≥55.0%）的比例为60.0%，较上年降低40.0个百分点；一等（≥61.0%）比例为20.0%，较上年降低40.0个百分点。不完善粒率平均值1.5%，与上年持平，变幅1.1%~1.9%，主要为病斑粒、未熟粒、生芽粒。谷外糙米平均值1.2%，与上年持平，变幅0.7%~1.9%，达标比例（≤2.0%）为100%，与上年持平。水分平均值16.4%，较上年增加2.0个百分点，变幅14.8%~18.3%。千粒重平均值26.9g，变幅24.5g~28.9g。

品质方面：直链淀粉平均值18.6%，较上年增加1.9个百分点，变幅17.6%~20.6%，达到优质稻谷占比为96.3%，较上年降低3.7个百分点。垩白度平均值7.0%，较上年增加2.2个百分点，变幅2.6%~15.1%，达到优质稻谷占比为51.9%，较上年降低18.8个百分点。食味品质评分平均值84分，较上年降低2分，变幅81分~86分，达到优质稻谷占比为100%，与上年持平。整精米率平均值64.4%，较上年降低0.7个百分点，变幅46.2%~74.8%，达到优质稻谷占比为85.2%，较上年降低12.4个百分点。整精米率、垩白度、食味品质、直链淀粉4项全部达标率为51.9%，较上年降低18.8个百分点。

三、存在问题

（一）优质稻谷品种规模化种植较为分散。2025年新收获稻谷采集样品涉及11个品种，呈现品种多而杂且分散的特点。单一主导品种种植难以形成规模，出现优质稻谷主导品种种植分散不集中情况，规模化种植有待进一步加强。

（二）稻谷垩白度偏高仍然是影响我区稻谷品质和优质稻谷达标率的关键因素。受气候天气影响，监测结果显示，今年全市稻谷垩白度平均值较上年有所增多，单项达优质稻谷比例降幅较大，垩白度偏高仍然是制约我市优质稻谷达标的重要因素，影响我市大米外观品质、食用品质和商品价值。

（三）我市稻谷长粒、圆粒区分度不明显，一定程度上存在品种粒型表现不稳定情况。我市稻谷粒型高度集中在椭圆形区间，长宽比结果区分度不明显，且品种间差异不大，长粒与圆粒精准区分较为困难，一定程度上存在品种粒型表现不稳定问题。

四、有关建议

（一）进一步推广优质稻谷品种规模化种植，提高种植效益。优质品种推广进度较慢，各地尚未因地制宜形成适合各地种植的单一主导强力品种。建议以市场需求为导向，因地制宜调整种植品种结构，指导农户选种在本地区表现稳定、抗寒抗旱能力强、具有优质品质特性的稻谷品种，形成区域单一主导强力品种优势，大力推广规模化种植，有效提高优质稻谷占比和市场竞争力，从而提高种植效益，实现农民增收。

（二）进一步强化种植技术田间管理指导和气象监测，提升质量品质。建议相关部门根据稻谷生长阶段，科学开展播种、灌溉、施肥、病虫害防治等种植技术和田间管理指导服务，并密切关注气象变化，有效提高稻谷病虫害防治的针对性和有效性，促进优质稻谷质量品质稳定性有效提升。

（三）进一步推进稻谷品种优化繁育，提升品种粒型特性和表现稳定性。我市稻谷种植品种多为粳稻谷，粳稻天然粒型较短圆，而近年市场对大米需求向长粒增长态势明显，育种粒形向长粒方向发展需求增加。建议相关部门结合市场需求，探索建立品种粒型稳定性评价体系，重点培育粒型特征鲜明的优质稻谷品种，实现差异化竞争，提升产品附加值，持续提升我市稻谷大米品牌影响力。